食品紙罐包裝食物前必須要做好的準備事項!
作者: 麗群包裝 發(fā)布時(shí)間:2022-03-07 22:37:52 閱讀 289次
紙罐在對食品進(jìn)行包裝前是需要做好相應的準備工作的,需要對食物進(jìn)行恰當的處理。食品紙罐現在的使用是越來(lái)越廣泛了,它是將食品封存在紙罐容器內,然后再經(jīng)過(guò)高溫的處理方法對其進(jìn)行滅菌,從而使得可以長(cháng)時(shí)間將食物儲存起來(lái),現在已成為一種主要的保存方式,下面麗群包裝給大家介紹下,在裝罐之前需要做好的準備工作!
預處置辦法依據質(zhì)料、產(chǎn)物品種和風(fēng)味而定,對豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等畜禽肉類(lèi)罐頭中的清蒸類(lèi),如清蒸豬肉罐頭,是將處置好的質(zhì)料,直接裝罐,并加食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等調味料;而對調味類(lèi),如紅燒元蹄、五香排骨罐頭,則將處置好的質(zhì)料,經(jīng)預煮或烹調后裝罐,然后參加異樣調味汁液成為紅燒、五香、濃汁、油炸、豉汁、茄汁、咖哩、沙茶等罐頭;對腌制類(lèi),如火腿、午餐肉罐頭,是將處置后的質(zhì)料經(jīng)食鹽、亞硝酸鈉、砂糖等必定配比的混合鹽腌制后再裝罐;對煙熏類(lèi),如火腿蛋、煙熏肋肉罐頭,是處置后的質(zhì)料經(jīng)煙熏后再裝罐;對臘腸類(lèi),如豬肉臘腸罐頭,是肉經(jīng)腌制、加香料斬拌后,制成肉糜直接裝入腸衣中,再經(jīng)煙熏預煮后裝罐;對魚(yú)貝類(lèi),由于其含水量高,安排松軟,在罐藏過(guò)程中不易成型,均需在裝罐行進(jìn)行局部脫水,使魚(yú)體蛋白凝結,魚(yú)肉安排嚴密,具有必定硬度而便于裝罐,并在罐頭加熱滅菌后,到達產(chǎn)物固形物含量的懇求。生果類(lèi)的預處置隨質(zhì)料品種和產(chǎn)物異樣而異。
市面上使用紙罐包裝的食品不乏少數,但對于食品行業(yè)選擇紙罐包裝的注意事項了解的并不多。大多數食品的儲存條件是:避光、密封,這樣才能保證食品在保質(zhì)期內的安全。食品行業(yè)在選擇紙罐包裝時(shí),盡量選擇密封性好的紙罐包裝,如:復合紙罐包裝。
復合紙罐包裝是眾多紙罐包裝種類(lèi)中,密封性較好的。復合紙罐內壁是一層鋁箔,具有防水、防潮的效果,能夠滿(mǎn)足大多數食品對包裝的密封需求。復合紙罐可直接接觸食品,如今已受到食品包裝行業(yè)的青睞。
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